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Estudantes de Gastronomia, Bartender e Cozinheiro do Senac-DF apresentam cardápios autorais no projeto “Alunos à Frente da Casa de Chá
O jornalista Gustavo Roccha esteve na Escola Senac, localizada na Praça dos Três Poderes, para acompanhar de perto a primeira edição do projeto “Alunos à Frente da Casa de Chá”, iniciativa que marca o trabalho final dos estudantes dos cursos de Gastronomia, Bartender e Cozinheiro do Senac-DF.
O diretor regional do Senac-DF, Vitor Corrêa, destacou a relevância pedagógica e prática do projeto. “Nosso aluno sai da prática de laboratório e vem diretamente para a Casa de Chá para colocar a mão na massa. Desde junho, mais de 80 estudantes já passaram por aqui, realizando práticas supervisionadas neste espaço. E agora lançamos, de forma inédita, o projeto Alunos à Frente da Casa de Chá. São alunos que estão aqui há três a quatro meses, criando o próprio cardápio”, explicou.
A experiência ganhou ainda mais brilho no almoço desta quinta-feira (11), quando estudantes de Gastronomia apresentaram menus autorais e conduziram todas as etapas do serviço — da cozinha ao atendimento. A iniciativa, batizada de “Aula Servida – Alunos à Frente da Casa de Chá”, ofereceu ao público duas opções de cardápio: Canarinho e Candango, ambos com identidade brasiliense.
Gustavo Roccha escolheu o menu Canarinho e detalhou sua experiência gastronômica. “O ‘Cadim de mar’ era composto por arroz cremoso acompanhado de camarões, tilápia crocante e um toque de manga ao molho de maracujá”, relatou. Ele também elogiou a sobremesa “Florescer de Ipê”, um bolo de laranja finalizado com calda de pequi e crocante de mel com cúrcuma.
Para harmonizar, o drink “Fim de tarde no quadradinho” trouxe uma combinação surpreendente de café expresso com tônica, laranja, gengibre e gelo.
Ao final da visita, Gustavo destacou a importância da vivência prática para a formação dos alunos. “Adorei participar desse momento tão especial para os estudantes e para a Casa de Chá”, concluiu.
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