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Chefe de cozinha do Senac-DF e Anvisa dão dicas para garantir uma ceia de Natal segura e saborosa
Em meio aos preparativos para a ceia de Natal, além do sabor e da apresentação dos pratos, um ponto essencial não pode ser esquecido: a segurança alimentar. O chefe Filipe, profissional do Senac-DF e especialista no preparo de ceias sob encomenda, reforça que beleza não substitui cuidado e higiene na cozinha.
“Não adianta o alimento estar bonito se não estiver seguro. Nada pior do que transformar a festa em problema de saúde para a família inteira”, alerta.
A preocupação também é compartilhada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que elaborou orientações para evitar intoxicações e contaminações durante as celebrações. Antes mesmo de chegar à cozinha, a atenção começa no mercado: é fundamental observar a data de validade, as condições de armazenamento, a temperatura adequada dos produtos e o estado das embalagens — nada de latas amassadas ou sinais de umidade.
Na hora do preparo, higiene é regra básica: limpar bem o local de manipulação dos alimentos e lavar corretamente as mãos. E engana-se quem ainda acredita que lavar o frango é uma boa prática. Segundo o chefe do Senac-DF, a água espalha micro-organismos pela pia, utensílios e outros alimentos, aumentando o risco de contaminação, especialmente daqueles que não passarão por cocção.
Outro ponto de atenção é um item sempre presente no bolso: o celular. Por estar exposto a sujeiras e bactérias, ele não deve ser manuseado enquanto os alimentos estão sendo preparados. Caso seja necessário usá-lo, a recomendação é simples: depois de atender, lavar as mãos com água e sabão antes de voltar ao preparo.
As sobras da ceia — tradição em muitas famílias no almoço do dia seguinte — também exigem cuidado. A orientação é não deixar os alimentos muito tempo sobre a mesa, servir porções menores e armazenar o que restar em vasilhas herméticas. Assados, cozidos e frituras devem ficar nas prateleiras superiores da geladeira, evitando contato com alimentos crus. A remoção dos ossos de carnes grandes, como peru e pernil, facilita a refrigeração e otimiza espaço. Produtos com maionese e ovos merecem atenção redobrada.
Com medidas simples, é possível garantir uma ceia natalina saborosa, segura e sem riscos à saúde — preservando o que realmente importa nas festas de fim de ano: alegria, união e tranquilidade.
Assista ao vídeo:
